今日は、東日本大震災の被災地となりました山元町に作りました「結工房」にて、いだきしん先生がコーヒーを焙煎してくださいました。結工房は、焙煎工場とカフェ高麗屋、そして洋菓子工房、地元のいちご農園さんの販売所が入る複合施設です。若い人が希望を持って働けるビジネスが何よりの復興支援と、被災地の方におっしゃって頂き、コーヒービジネスが矛盾も犠牲もないビジネスなので、一番希望を持って頂けると考え作りました。その前には仙台「高麗屋」を作りました。仙台「高麗屋」は、青葉通りを挟み、藤崎デパートの前のシリウスビル2階にございます。昨日は、高麗屋にて、「幻のコグリョカフェ」と、私の「高麗恵子語り」をさせて戴き、電力ホールにて、いだきしん先生のピアノコンサートを開催させて戴きました。
本日は「結工房」にて、いだきしん先生が自ら焙煎してくださり、極上の、この世にない、絶品のコーヒーが誕生しました。コマゲシャコーヒーは、エチオピアの方がKOMA農園と名付けて頂き、日本でコマゲシャコーヒーと名付けました。NPO高麗がエチオピアで行っていることを分かれば、農民が希望を持って働けるとのご提案により、名前を付けさせて戴きました。ご存知のように、「ゲシャコーヒー」は世界最高峰のコーヒーでございます。原種はエチオピアであることも、大いなる働きかけと感謝致します。その他、いだきしん先生のスペシャル焙煎「魂」コーヒー、そして、長年輸入していますヤルガッチャフェ、リムコーヒーを焙煎頂き、芳しい花の香りに満たされ、大変おいしいコーヒーを頂きました。自然と集う方々は、知らない方々同士でも和気相合と、楽しい語らいのエネルギーに満ちています。このようなエネルギーが世界に広がれば良いといつも望みます。今日も皆様にお喜び頂き、皆様が笑顔でお過ごしくださいましたことを心から嬉しく感謝申し上げます。美味しいコーヒーをたくさんの方に召し上がって頂ければと願います。ありがとうございます。
山元町／結工房にて